Связанный чай
Вкус может быть симфонией, и связанный чай тому подтверждение. Симфония начинается с заваривания: раскрываются и распускаются лепестки, свои ароматы выпускают цветы. Удивление, предвкушение и наслаждение — эмоции, которые испытывает человек, прикоснувшись к молодому сорту напитка. Связанный чай скрывает в себе таинство и искусство перевоплощения из формы, созданной мастерами, в танец листьев и цветов при заваривании.
Секрет изготовления
Связанный чай имеет второе название «цветущий чай». Второе название произошло из-за ассоциации в процессе его создания - листья сушеного чая связаны между собой, они обвивают один или несколько цветков. Основа связанного чая - зеленый чай. Благодаря низкой ферментации, сбор листьев в необходимую форму проходит гораздо проще по сравнению с другими сортами.
Историческая литература не имеет конкретных фактов о времени происхождения чая. В большинстве источников существует утверждение, что связанный чай относительно молодой. Данное утверждение основывается на ручной работе изготовления формы чая. Опытные мастера «сплетают» композиция за 1-10мин, за один день собранный чай может достигать до 2,5 кг. Иногда среди мастеров проходят соревнования в сборке чая на скорость и качественность исходного продукта.
Сборка урожая проходит в сезон дождей, в чай идут только верхние листья ростка или чайная почка. В целях сохранения формы обработка чайных листьев происходит в день сбора урожая. Листья раскладываются и отбираются по длине и весу, они обязательно должны быть одинаковыми, в целях создания правильной композиции.
Простой алгоритм действий позволяет снизить риск возникновения ошибок: сначала процесс ферментации, скручивание и сушка в печи. Каждый этап имеет свои особенности. В «сердце» связанного чая чаще всего используется один или несколько цветков растения. Предпочтение отдается хризантемам, османтусу, лилиям. Могут использоваться иные растения: календула, клевер или камелия, но они не пользуются особой популярностью. Листья связываются с помощью хлопчатобумажной или шелковой нити, в итоге получается, что листья закрываются и напоминают образ капусты. Заключительный этап состоит в закручивание каждого «комочка» в нейлоновую ткань, что способствует созданию необходимой формы, которая укореняется в процессе высушивания при температуре 90 градусов. Продавать чай могут по отдельности или составляется набор связанного чая из разных сортов. Самый распространенный вопрос в отношении чая: «Сколько весит шарик связанного чая?». Вес шарика зависит от сорта и объема наполнения. В среднем один шарик весит 6-10 гр.
Виды связанного чая
Зеленый связанный чай имеет разные виды, которые отличаются формой или наполнением сердцевины. Самыми распространенными являются букет императора, рождение чуда, персик бессмертия и священный плод.
«Рождения чуда» содержит в себе листья различных сортов чая, в свою очередь из-за своей популярности данный вид чая имеет еще несколько сортов.
«Букет императора» заключает в себе магию перевоплощения из формы фасоли в цветочный каскад, который состоит из амарата и календулы.
«Персик бессмертия» отличается от иных сортов чая своим сплетением ароматов, которые составлены из жасмина, амаранта и календулы. Именно запах позволяет ему выделяться среди разнообразия всего связанного чая.
«Священный чай» продается в виде формы сердца, внутри которого жасмин, оранжевая лилия, розовый амарант. Аромат скрывает в себе ноты кокосового молока.
Ценители чая могут с легкостью определить состав чая только по одному аромату. Люди, которые только начинают познавать гаммы вкуса предпочитают заваривать напиток из чая с одним цветком. Популярным чаем для новичков считается связанный чай с жасмином.
Особенности чая
Связанные чай встречается и используется гораздо реже чем белый или черный чай. Для его создания необходимо время и определенная гармония мастера.
Почему в создании такого чая используют зеленый чай? Ответ: листья зеленого сорта более гибкие, что позволяет создавать композиции задуманной формы. Процесс создания связанного чая происходит вручную, из-за чего ценовая политика отличается от иных сортов.
Форма связанного чая чаще всего в виде шара. В китайской символике шар считается символом любви. С учетом мастерства вязальщиков форма чая может быть иной: сердце, фонарик, грибочек и т.д.
В Китае к данному чаю особое отношение. Его заваривают в праздничные дни, или в момент прихода важного гостя.
Где купить
Купить чай можно, как в специализированных магазинах, так и в интернете. Связанный чай, цена которого значительно ниже средней стоимости на рынке продаж, должна насторожить. Любые сомнения в качестве продукта должны подтолкнуть к закрытию вкладки, если это интернет-магазин.
Основной производитель данного напитка - Китай. В случае необходимости приобретения связанного чая оптом, желательно осуществлять покупку у китайских производителей. Связанный китайский чай, цветок которого раскрываться при заваривании, лучший способ порадовать близких людей приятными ароматами и вкусом.
Чай — напиток, позволяющий остановить время. Он дает возможность не только насладиться вкусами, но и поправить здоровье. Связанный чай, польза которого проверена китайскими производителя порадует каждого «любителя» положительными эффектами на организм и уютной атмосферой во время чайной церемонии.