Белый чай – напиток с многовековой историей. Год за годом он раскрывал свои тайны чайным ценителям. В благодарность к бережному сбору урожая, белый чай вкладывает в свои листья целебные свойства, которые проясняют ум и успокаивают внутренний жар. Этот напиток не создавался годами, его истоки лежат 8 веков назад. Белый чай – это история вкуса, которая передавалась новому поколению, как высшая ценность, как частица чистой природы.
Сохраняя традиции
С самого зарождения напиток преподносили высшим сословиям. Китайским императорам нравился вкус, аромат и цвет чая. Благодаря этим качествам, чай завоевал любовь «больших» людей, а затем и элитный статус среди остальных сортов.
Помимо вкусовых предпочтений, на статус влияет способ и время сбора урожая. Для создания высококачественного напитка собирают листья, которые не до конца раскрылись. «Недозрелые» листочки считаются молодыми, они «хранители» полезных свойств и вкусовых нот. С каждого ростка чая собирается либо один лист с макушки, либо с макушки и последующий за ним. Дальше листья подвяливают и высушивают на свежем воздухе. Главная идея белого чая – первостепенный вид листка. Его создатели максимально сохраняют, отчего во время чаепития создается близость и гармония с природой. Ошибочно рассуждать, что название «белый чай» ассоциируется с цветом напитка, название произошло от чайной почки, которая покрыта белым ворсом. Цвет получаемого напитка бледно-желтый или зеленовато-желтый.
Безгранично время и удовольствие, получаемое от напитка. Сохраняя традиции, чайные плантации показывают каждому ценителю чая, что природа создает уникальные вкусы. Несложная технология создания – не простота, а способ сохранить и пронести сквозь годы дары китайской культуры.
Внутри чайного листа
Уникальность белого чая не заканчивается на вкусовых нотах. Как и любое растение, лист белого чая содержит химический состав.
Белый чай 100 гр. веса содержит кофетин (4.85), катэхины (13,2) и полифенолы (21,5). Каждое вещество несет свою функцию: кофетин – стимуляция нервной системы; катэхин – антиоксиданты, влияющие на проницаемость капилляров; полифенолы – противовоспалительное, кровоостанавливающее средство.
В совокупности все эти вещества создают неповторимый эффект от принятия белого чая. Белый чай прекрасен во всех своих проявлениях.
Откуда пошли названия сортов
Название чая всегда выдумка или ассоциация создателя. Сложные названия китайских чаев в переводе на русский не всегда могут говорить сами за себя. Самые распространенные виды белого чая: Бай Хао Инь Чжень и Бай Му Дань.
Бай Хао Инь Чжень - Серебряные Иглы с Белым Ворсом. Название произошло от ассоциации формы типсы (листовые почки) с иглой. В процессе сушки листья не подвергаются смятию или валянию, поэтому листья могут сохранить свой аккуратный вид даже в сушеном состоянии. Факт: сорт известен с 12 века. Возможно, именно эта историческая справка имеет влияние на стоимость напитка. Бай Хао Инь Чжень – белый чай, цена за 1 кг может достигать разных пределов, за счет своей значимости и добросовестности организации.
Бай Му Дань - Белый Пион. Цветок, который мы представляем, ни как не относится к чаю. Чай обладает выраженным вкусом и ароматом. В правильно заваренном напитке слышны ноты сухофруктов, трав и меда. В Китае его также называют как «чай двух лепестков» из-за технологии сборки. Такое ассоциативное название среди китайского населения получил белый чай. Стоимость в пределах производителя значительно ниже, чем в любых других странах, хотя качество чая остается неизменным, на цену влияют иные производственные манипуляции (транспортировка, упаковка и т.д.).
Белый чай прошел долгий путь, создавая свой статус среди других сортов. Его популярность настолько выросла, что само словосочетание «белый чай» употребляют в продуктах, которые не относятся к чаям. Например: духи «Элизабет арден белый чай». Цена за 100 мл считается доступной на рынке высококачественных парфюмов.
Где купить белый чай
Купить настоящий белый чай не просто. Недобросовестные продавцы интернет магазинов могут продавать подделку или чай, который потерял свои свойства в условиях неправильного хранения. На рынках в закрытых баночках, даже держа в руках, порой сложно определить состав предлагаемого чая.
Выбор между рынком и интернет магазинами каждый покупатель делает самостоятельно исходя из своих предпочтений, но осуществляя покупку, обратите внимание на следующие моменты:
Белый чай, цена которого значительно ниже средней рыночной цены, подвергается к сомнению в его качестве и подлинности.
Обращайте внимание на указанного производителя. Основной производитель белого чая - Китай.
Покупать белый чай оптом у крупных производителей, репутация которых проверена годами, удобно и практично. Однако стоит учитывать, что данный напиток трудно подвергается долгой транспортировке. Возможно, это единственный его недостаток.
Об уникальности и непревзойденности белого чая говорят многие ценители. Этот напиток яркий, выраженный; он знает себе цену и свою историю. Зная минимальные техники создания, заваривания и дегустации, мы сможет пронести его вперед на многие сотни лет. Есть вещи, которые проходят сквозь время за счет потребности людей, а есть те, которые вечны за счет наслаждения. Пожалуй, наслаждение – синоним белого чая.